五星级酒店的米饭为什么好吃?告诉你6个小诀窍,第5点很多人不知道

米饭是我们每天的主食，不论是南方还是其他地方的人，只有配上一碗米饭，才算是完整的餐食。很多人都觉得煮米饭是一件非常简单的事情。以前，人们在烧柴火煮饭时可能需要控制火候，但是现在有了智能电饭煲，只需要洗净大米，加入适量的水，通电后它就能自动煮熟，我们无需费心去管理。然而，我们自己在家煮的米饭往往缺少外面饭店的香味。其实，要想米饭煮得香喷喷好吃，也是有一些技巧的。只要掌握了以下几点，我们煮出来的米饭就会和外面饭店的米饭一样美味。下面，我将分享这些方法给大家，一起来了解一下吧！

第一项技巧是：选择新鲜的大米 

新鲜的大米颜色会偏白，呈现出半透明的状态，而且看起来光泽度十足，闻起来也有淡淡的米香味。相比之下，陈米的米白色会偏深，有点类似黄色的感觉，而且整颗大米看上去很暗，毫无光泽。所以，在购买大米时，如果遇到这样的大米，我们最好不要选择购买。

第二项技巧是：淘洗大米的次数

我们将适量的大米放入电饭煲的内胆中，然后再对其进行淘洗。很多人在淘洗大米时，一直清洗到水变清为止。实际上，并没有必要如此。只需淘洗两次，将表面的灰尘和杂质冲刷干净即可。反而，过度淘洗大米会造成大米营养的流失，口感也会变差。 当然，这些技巧只是提供一些基本保证，实际上煮出好吃的米饭还需要考虑其他因素。

比如说，选择合适的水量和火力也非常重要。另外，还有一些建议可以帮助提升米饭的口感和香味，比如在煮饭之前可以事先泡一下米，这样可以使米饭更加松软可口。此外，添加少许的食用油或者花生米也能增加米饭的香气。总之，只要我们掌握了正确的煮饭方法和技巧，就能轻松煮出美味可口的米饭，让我们的餐桌更加丰富多样。

三、水量与米的比例

在清洗好大米后，加水的量也非常关键。如果水加得太多，煮出来的米饭会很稀。加水太少，米饭则会很硬，甚至会出现生米。很多人在加水的时候往往只凭感觉，其实我们可以用手指来测量。只要将食指放在米面上，水位没过食指的一半高度就可以了。

四、浸泡前需要提前

在加水后，我们不要急着将大米放入电饭煲煮。先让其浸泡约15分钟左右，这一步的目的是让米饭充分吸收水分。这样不仅可以缩短煮米饭的时间，还能使米饭更加晶莹剔透。

五、添加油和醋可提升香气

浸泡好的大米中，再加入一勺猪油，煮出来的米饭会特别香且有光泽，而且不会粘锅。如果家里没有猪油，加入少许食用油也可以。在加入油后，再倒入适量的白醋，可以使米饭更加松软可口，且颜色更洁白。

六、煮好后要焖一会儿

最后，我们开始煮米饭，只需按下煮饭键，等待米饭自动煮熟即可。

当电饭煲跳闸后，不要急着盛出米饭，最好让其焖上5至10分钟。等待足够的时间后，打开电饭煲就能闻到香气四溢的米饭味道。用这种方法煮出的米饭软硬适中，晶莹剔透，而且不会粘锅。下次煮米饭时，也可以尝试这种方法。

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