当我们拥有一天的短暂假期，该去哪里探求新鲜感？
如果你身处福州，那么这个疑问将在「长乐」这一站得到解答。地铁开通之后，市区到达长乐变成了十分便捷的事情。依山傍水的地理优势，又让长乐成为了城市漫步的最佳选择。
和颜施为大家精选一日游值得打卡的本地咖啡馆、餐厅、小食，祝大家阅读愉快，玩的尽兴！
怎么感觉就间隔了30km，两地的饮食文化就差了好多？长乐美食，虽食材与福州美食有异曲同工之妙，但却能在烹饪上玩转出自己的风格。我说来长乐一定要吃「杠面」吧，朋友高高作为本地人，说要带我去一家当地人都很喜欢的杠面店。我以为是一人捧着一碗吃吧，结果没想到杠面反倒是成了配角。排档内，各式各样如流水席般琳琅满目的菜品映入眼帘，海鲜河鲜，大鱼大肉，相继呈上，我才发觉，不知不觉间，我们把午餐吃出了宴席感！
蜜渍青橄榄也就只有在长乐，你会在宴席的前菜看到这盘青橄榄。腌制后的橄榄，是甜蜜中带着酸涩，后又转化回甘的滋味。饭前开胃，饭后消食，它是绝佳伴侣，和颜施也忍不住拍案叫好，以前怎么没想到这么吃？粗壮的杠面相较粉干，少了爽滑，多了韧劲，越嚼越有麦香回甜。同样也是海鲜汤底，提味增香的葱和甜白菜，要大把大把的放。瘦肉，螃蟹，在杠面面前都只是提鲜的配角。专属福州宝宝的面搭子——现炸芋粿登场，一切都黯然失色。芋头香气太足！粉糯芋香满口，面衣金黄酥脆，一口一个的mini芋粿是和颜施的全场最佳。福州人又把丝丁鱼叫做水电鱼?。解锁了水电鱼的第n种吃法，原来这种葱姜酱油水和黄花菜组合的蒸鱼技巧不仅限于鸦片鱼头，连水电鱼都可以这样做。用勺子kuai着鱼肉果冻滑进嘴里，一口哧溜进肚，不要太满足。?胜利路与郑和东路交叉路口往北约100米（盛昌综合商城西南侧）和朋友一起喝咖啡时，才得知清茉莉原来就是长乐的特产。「清茉莉，是福州的方言音译，其实它真正的意思是剩饭糍粑。以前家中长辈舍不得将吃剩的米饭浪费，于是发明了剩饭糍粑。也不知怎么就被译成了清茉莉。」自制黑豆沙，淡淡甜，淡淡烟熏，淡淡颗粒
这样好听的名字背后，包含的是老一辈人的大智慧。不浪费食物，反而将其延续出一道口口相传的在地美食，这样的文化传承，其实每个城市都在发生。虽然现在的清茉莉，不再使用剩饭制作，反而成就出一道专门的小吃，像清明粿的升级版，糯米里头包裹手工黑豆沙，带着淡淡的甜，微微的烟熏感，糯米外头裹一层糯米饭，上笼屉与粽叶一蒸，就变得透明饱满。粽叶自带的清香绿意，在鼻腔打着转转，每吃一口，脑海里都浮现故乡的雨季。虽然追溯起来算是福清美食，但这家姐妹番薯丸也在长乐开了不少年头，许多本地孩童，是吃着他家成长起来的。自制的番薯丸，其Q糯程度超乎我的想象。用番薯（地瓜）和木薯粉共同揉成的外皮，有种在吃糖水里地瓜圆一样浓郁的风味和嚼劲的口感。内馅儿通常包裹紫菜肉馅，这家还可以做出黑芝麻花生的甜馅。个人比较推荐后者，吃着更像是在吃甜食一般，番薯的香气口腔中弥漫开来，是甜食爱好者无法拒绝的滋味。除了番薯丸子，他们家还可以制作芋头丸、紫薯丸等各式各样的丸子，听着都好想一一试过去。现包的丸子可以速冻发往外地，应该算是当地名气不小的网红小吃店，位置就在highhigh咖啡的隔壁。位于南山路上的南山饭店，店生于路，名取于路，和颜施想将它理解为，和这条街道一同生长的饭店。于是乎，每每饭点来临，南山饭店总是人头攒动，来的，也大多是习惯了这一口闽味的当地居民。南山饭店的菜品，大多就是福州传统炒菜的风格，但调味要更加古早。例如老酒炒的油麦菜，一口就梦回童年。在这里和颜施终于看到了鸦片鱼头的身影，只不过这一次竟然不是黄花菜搭配葱姜酱油水了，而是葱油做法，又是出乎我意料，不过好吃的一道料理。荔枝肉不大推荐，炸的不够酥脆，倒像是鸡柳。椒盐水电鱼是比较熟悉的大众吃法。反倒是鱿鱼酸辣汤里加菌菇，我是第一次见，不过也不违和。南山饭店其实说来没有什么过人之处，谈不上长乐区必吃，更无需千里迢迢来吃，只不过它承载的始终是老一辈的记忆，恰如心之所住。到饭点了，想到有这样一个地方，做着最熟悉的味道，心安了，日子也就顺顺利利的过下去了。世界一直在变，有个地方不变就好。离开前还是吃了一碗冰饭，毕竟这道小甜食的发源地就在长乐，仪式感还是要有的。冰沙和糯米的结合，既像甜品，又似主食。米香在唇齿之间，越嚼越甘甜。在整个福州地区，冰饭是触手可得的美食，正如四果汤之于闽南，赤豆元宵之于江浙。夏季没食欲时，和颜施总会来上这样一碗，记忆瞬间又回到高中时期放课后。长乐的冰饭店更多，且规模也发展到整条街，琳琅满目间，都是不同品牌的冰饭，搭配烧烤或炸串一同售卖。我们吃的这家，也是本地口碑不错的，最重要的还是大家一起吃，就有了加倍热闹的氛围，为美食赋予更多的「美味滤镜」。沿着南山路走下去，你会路过南山饭店，姐妹番薯丸，Highhigh咖啡，然后来到南山公园。沿着环形栈道而上，南山阁坐落于此。
有传统小吃，有精品咖啡，还有触手可得的美丽风景，感受在这一站变得平和安逸，速度慢下来了，精神电量也在不知不觉中被充满。不管是一个人的城市漫步，亦或是一群人的周边旅行，长乐，也许都是不错的选择。“长安久乐之义”。心安住了，处处便都是令人愉快的风景。
2025-10-24
