毛铺·天下湘菜-2023湖南文旅美食宴美食品鉴第二十五站|张家界-索溪山寨

索溪山寨，传承湘西地道饮食习俗，利用自然生态的土特食材，辅以古法相传的民间做法，果蔬禽畜，鱼虾山珍，皆自山间天然，打造出一场正宗民间味道的土家武陵山水宴。

餐前小菜——湘西特色魔芋干、四婆婆豆腐乳、开胃水豆豉、寨主下酒菜，嚼的过瘾，辣的爽快，瞬间打开宾客的味蕾。

湘西招牌——峭壁岩耳煨土鸡，长在岩壁上的美食，因采摘困难所以极其珍贵，营养丰富，与土鸡合炖相得益彰，成就了一道独特质朴的土家风味。

极具土家古法特色的鼎罐火锅，伴随跳动的火苗，漆黑的鼎罐慢炖一锅腊味。张家界特色三下锅，平常而又极富盛名；腊牛肉炖腊豆腐，苗家凤凰血粑鸭，散发原汁原味的土家风味。

丰盛的七道土家热炒——品味侗寨特色的香辣糯凤爪、上菜极具土家风情仪式感的手撕扁担鸡、来自猛洞河的小鱼小虾、酸辣爽口的白族酸菜炒小笋、散发浓醇豆香的手工瑶族石磨嫩豆腐.....每一道都让人感受到湘西土家的民间风情。

菜品名单

品鉴交流

品鉴交流中，嘉宾们纷纷表达对索溪山寨“土家武陵山水宴”的赞赏之情，称赞道：“在这里，感受到了湘西古朴浓郁的民俗，也品味了正宗的土家特色，是视觉与味觉、文化与美食的双重碰撞。”

出席嘉宾名单

湖南省湘菜产业促进会副秘书长 郭江

全国餐饮狼虎会创始人 彭宇

美食评论家、漫画家 喜啤士

湖南千米农谷供应链管理服务有限公司总经理 许思彤

劲牌湖南办、张家界品牌经理 朱佳子

湖南省湘菜产业促进会副秘书长 谢莲花

东道主

棒棒糖餐饮管理有限公司创始人 唐江

组委会联系方式：

谢莲花15575886002（湖南省湘菜产业促进会 副秘书长）

罗晓云 15575886046（达人合作）

刘  硕15575887930（餐饮机构）

沈  强15575880239（商务合作）