旅游健康美食:陈汤旧菜与新鲜食材,料理的费时费事与省事

旅游中应该渴望着健康美食，而不一定是要吃不健康的美食。再有，人生如旅游，白马过隙，那也涉及到美食的健康否。

有些美食是不健康的，但很好吃，因为习惯了，有依赖性，就如吃油条，好像都很喜欢吃。

关于食材，有新鲜与不新鲜两类，就不说新鲜了，而说说不新鲜，说点陈汤旧菜那类食材。

那就多了，有榨菜，咸菜，豆腐乳，臭豆腐，酸菜，泡菜，酱鸡爪，酱猪蹄，还有多少年的老汤等。

其中有亚硝酸盐吧，还有各种厌氧细菌等，让人想到了大酱等。

关于料理，还有个问题那就是其是不是很费时费力费事。有些料理好吃，但费时间，花工夫，需要早早地喂上入味，需要准备几个小时，需要慢火炖几个小时等。

而有些是即便是人有时间，但可能不会做，因为其中需要一些特殊的技术，比如过油的，又炸又焖又蒸的，鱼香肉丝不是谁都会做的。

有没有简单的美食，美食可否借助工业化，如提供大量的几百种半成品，在超市里可自由买到，也不太贵，稍微贵一点，但节省了时间。

那么美食就可以普及了，人人都会做，人人都有时间，因为美食不怎么需要时间，也不需要什么技术，美食就不是仅限于美食家的事情了。

美食不仅限于成功人士，普通人也要美食，享受各种料理，而且不费事，不怎么贵。

不是说天天下馆子，那太贵了也不健康。而是说是不是每天都可以在家美食，不花时间，不需要什么技术，不要百年老汤与独家秘方。

半成品可信么，商家会不会加入不好的食材？这个命题有意思，其实有无数个商家，有人加入坏食材，就有商家追求质量，当一万个企业在竞争，实行市场经济，那必然是优胜劣汰，坏商家会倒闭的。

半成品的价格会不会很高，其实会高一些，但不会很高，每天下馆子才花费高呢。

当套路熟了，自由竞争，规模上来，价格就下来了，质量也上来了。

当然了收入也需要逐步提高，假如收入慢慢地翻倍，那就可以更加健康美食了，不是说不健康的美食，是说日常就可以购买半成品美食。

半成品食材的意义很伟大，既保留了做饭的乐趣，又让料理简单化了，节省了时间。

关于超市里的食材，除了没加工的新鲜蔬菜外，有几排长长的冷藏冷冻立柜，立式的，透明玻璃门，非常漂亮，里边没有冰霜，不是冻了几个月的躺式冰柜那种，那么食材的半成品时代就到来了。

（珠海科技学院特聘教授，日本千葉大学博士）

​