清明时节蒿草香

2022-04-02 10:44:14 浏览：296 作者：管理员

蒿子馍馍，又称“青团”，是广德人最喜爱的小吃之一。每年农历三月三前后，人们都会忙活起来，采摘新鲜的蒿草，做起特色美食“蒿子馍馍”。

农历三月，正是万物复苏、春暖花开之时，也是蒿草最鲜美嫩绿的时候，一大早，家住卢村乡同溪村的黎阿姨就已经来到田间地头采摘蒿草。不一会的功夫，蒿草就装满了竹篮。

采摘蒿草只是开始做馍馍的第一步，采回的蒿草还要经过洗净、焯水、切碎，然后用糯米粉加水拌和，才能做成绿色的蒿子面。原材料的好坏决定了蒿子馍馍美味的程度。有着四十多年制作蒿子馍馍经验的黎阿姨说，馅料也十分重要，爽脆的春笋、油而不腻的腊肉、咸香味十足的雪菜都是让蒿子馍馍吃起来软糯可口的关键。

一旁的笔者闻着香味，也忍不住跟黎阿姨有模有样的学起了包馍馍，将馅料包进蒿子面里，捏成椭圆形状，一个个圆滚诱人的蒿子馍馍就算完成了。将做好的馍馍放入蒸锅，等待十五分钟便可食用。

一口馍馍，一口味蕾的享受；一口馍馍，一口春天的味道；一家人围坐在一起，品尝着热气腾腾的蒿子馍馍，回味着自然的馈赠、家里的温暖，感受着家乡的变化、岁月的美好。

（光鸿翔方妍）

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